lunes, 29 de mayo de 2017

Como hacer una espiga de fondant


Hola, como estamos en época de comuniones,  os quiero compartir como hice hace tiempo atrás una espiga de fondant para una tarta religiosa. Espero que os sea útil.
He hecho un colage de fotos paso a paso , así que con mirar las fotos , ya os daréis cuenta como se hace y lo fácil que es hacerla.
Aun así os explicaré cada paso:

Materiales necesarios:
  • fondant amarillo
  • un pincel
  • agua para pegar.
 Así se hace: 
  • Hacemos  bolitas pequeñas con el fondant ( foto1)
  • Cada bolita la transformamos en un cono ( foto 2)
  • Al cono le vamos a dar forma alargada y luego algo inclinada hacia el exterior (Foto 3)
  • Vamos colocando sobre una superficie que no se pega ( foto 4)
  • Repetimos los pasos anteriores y vamos pegando uno con otro, con el pincel mojado muy poquito en agua.
  • Cuando ya tenemos nuestra espiga del tamaño que queramos, ( foto 5) procederemos a formamos el tallo (foto 6 ), que no es mas que un churrito alargado.
  • Con una espatulita o cualquier otra herramienta que tengamos  a mano, levantamos suavemente la espiga, y colocamos el tallo ( que hemos mojado con agua un poco previamente )  por debajo, apretando muy poquito para que se pegue. 
  • Ya tenemos nuestra espiga, damos un poco de movimiento al tallo y dejamos secar ( foto 8)
  • Fácil ¿ verdad ?
  • Con una esteca punzante , podemos ir pinchando un poquito la espiga en las puntas,  para darle algo más de realismo.
Aquí tengo reservada mi espiga para que se seque, junto con los demás detalles para la tarta.
 Nota: procuramos que en la parte de arriba las bolitas sean más pequeñas para formar el " nacimiento " de la espiga. 
Así es como la he hecho yo, como más fácil me ha resultado  pero seguramente hay varias formas de hacerla.
Espero que os guste y os espero en mi página de Facebook también

jueves, 25 de mayo de 2017

Panecillos con leche y aceite de oliva


 

Estos panecillos sencillos con leche y aceite de oliva son tiernos por dentro con una corteza crujiente, ideales tanto para aperitivos salados como para dulces, duran tiernos hasta 3 días guardados en una toalla de cocina limpia,  se pueden hornear en forma de flor como los míos , en molde para plum-cakes o cualqioer otro tipo de molde, de hecho veréis fotos de los dos moldes porque es una receta que suelo repetir bastante.
También se le puede dar la forma de pan de molde .


Tiempo de preparación: 
  • 60 minutos
Tiempo de horneado: 
  • 20 minutos
Tiempo total :
  • 1hora y 20 minutos aprox. 
Raciones :
  •  6 bolas.
Ingredientes :
  • 530 harina de fuerza
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal 
  • 50 ml aceite de oliva virgen ( en su defecto se puede usar tb de girasol)
  • 350 ml leche
  • 25 gr levadura fresca o 7 gr levadura seca
  • aceite para la mesa de trabajo.
Para pintar los panecillos :
  • 1 huevo batido
  • Semillas variadas ( amapola, sésamo etc)


Así los hacemos:
  • En un bol mezclamos la levadura desmenuzada con la leche templada y  el azúcar .
  • Removemos  hasta que la levadura se deshaga por completo.
  • Dejamos reposar 10 minutos. 


  • Añadimos los demás ingredientes y amasamos  con el gancho hasta conseguir una masa lisa y que no se pega. También se puede amasar a mano sin  problemas.
  • Yo amasé con la kitchen aid más o menos 10 minutos, hasta que la masa se ha desprendido con facilidad de las paredes del bol. 


  • Dejamos reposar la masa 30 minutos aproximadamente a temperatura ambiente, tapado con un trapo limpio.
  • Sacamos la masa y la proporcionamos en 6 partes iguales.
  • Las colocamos en la mesa de trabajo untada con aceite. 
  • Cada bola se extiende con la mano engrasada en aceite , la medida de una palma de mano más o menos.
  • Empezamos a enrollar la masa, con una mano cogemos el extremo inferior  y según enrollamos,  con la otra mano cogemos el lateral izquierdo y lo traemos hacia el centro , seguimos enrollando, y hacemos lo mismo con el lateral derecho. ( en la foto solo se me ve una mano porque con la otra tomaba las fotos jejejejejje)

  • Seguimos con esta técnica hasta al final, cuando tendremos una bola
  • Esta bola que hemos obtenido,  la volcamos con los margenes hacia abajo y la colocamos en la  bandeja preparada con papel de horno. 


  • Procedemos de la misma forma con todas las bolas.
  • Cuando ya tenemos formadas todas las bolitas, dejamos reposar otros 10 minutos .
  • Veréis que los panecillos han vuelto a subir, los pintamos con el huevo batido y espolvoreamos las semillas .
  • Introducimos al horno precalentado a 180 º C durante 20 minutos, hasta que cogen ese color tan bonito que alimenta solamente con mirarlo.
  • Para ver si están hechos, suelo mirar la parte de abajo de los panecillos, porque muchas veces la parte de arriba coge color,  pero necesita más horneado. Será mi horno... y ya está.
  • A disfrutar de unos panecillos riquísimos untados o acompañados con lo que más nos apetezcan  !!! 

  

Fuente de inspiración : Savori Urbane









miércoles, 8 de febrero de 2017

Bizcocho de calabaza





Uno de los más bizcochos más ricos que he probado hasta ahora es esta coca de calabaza o bizcocho de calabaza. 
Es húmedo, tierno,de sabor suave,  perfecto para el desayuno o para la merienda.
A mi nena le encanta, entonces es una buena  forma de hacerla comer esta hortaliza tan sana y con tantas propriedades, la mayoría desconocidas por nosotr@s. Os recomiendo que lo probéis y veréis que os gustará., además es muy, muy fácil hacerlo.


Ingredientes:
  • 500gr calabaza limpia.
  • 5 huevos.
  • 280gr azúcar ( yo he puesto 150 azúcar moreno y 130 azúcar normal , pero esto es a gusto  ).
  • 200ml aceite de oliva virgen extra
  • 500gr harina.
  • ralladura de una naranja
  • 3 Sobres de gaseosilla para repostería, las mías fueron de la marca El Vesubio
  • azúcar y canela.


Elaboración:
  • Lo primero que haremos será pelar y partir la calabaza en trozos pequeños. 
  • La asamos en el microondas  durante unos 8 minutos a potencia máxima . También se puede hacer en el horno o al vapor. ( a mi me gusta hacerlo al vapor)
  • Dejamos templar y luego hacemos un puré con la batidora.
  • Montamos los huevos con el azúcar, batiendo varios minutos a velocidad alta para que doblen su volumen.
  • Cuando han doblado el volumen , bajamos la velocidad y añadimos  el aceite, la calabaza y la ralladura de naranja.
  • Tamizamos e incorporamos la harina y por último los sobres de gaseosillas
  • Mezclamos para que se distribuya bien las gaseosillas. 

  Vertemos la mezcla en un molde rectangular ( el mío fue de 30/20)  preparado con papel sulfurizado (  papel de horno)
  • En un cuenco mezclamos azúcar y canela y espolvoreamos antes de introducir al horno. ( ésta vez me he saltado este paso , porque quería ponerle azúcar glass por encima una vez terminado el bizcocho)
  • Introducimos al horno 180º C durante unos 25 minutos.
  • Dejar enfriar, desmoldar y difrutar con un buen tazon de leche caliente o un buen café. 
Os aseguro que os gustará . 

Quiero agradecer de nuevo a Sodas El Vesubio por el lote de gaseosillas que me ha regalado para probar en mis recetas.

Si queréis ver todos los productos que venden pinchad AQUÍ , lo que tienen bueno a parte de la calidad de los productos, es el hecho de poder comprar on-line, tienen varios formatos y tamaños ,  el transporte va incluido en el precio. Y mejor todavía ...... si queréis probar las gaseosillas, os mandan gratis muestras, para ellos hay que ingresar a su página pinchando AQUI  y rellenar el formulario . 

¿Sabíais que la calabaza esta indicada en ?:
  •  las dietas de adelgazamiento por sus pocas calorías y alto contenido en fibra? 
  • prevenir el cáncer de próstata, pulmón, estómago y vejiga  debido a su contenido en licopenos 
  • por su contenido en vitaminas y minerales, entre ellas, el ácido fólico está recomendado su consumo en el embarazo 
  • problemas de la piel, como eccemas. Además, protege de los rayos del sol.
  • desequilibrios del azúcar, como la diabetes e hipoglucemia. En este caso recomendamos consumir diariamente una crema de calabaza especiada con un poco de canela, que también es un regulador del azúcar.
  • exceso de mucosidad, sobre todo, en niños, ya que ayuda a expectorar.
  • problemas del aparato digestivo: la calabaza protege el estómago del exceso de acidez y la gastritis.
  • parásitos intestinales: las semillas de calabaza son un remedio muy antiguo para prevenir y eliminar parásitos intestinales.
  • enfermedades inflamatorias, como la artritis o el asma: la calabaza ayuda a reducir el dolor y la inflamación. 
Fuente inpiración
Hasta la próxima. Un beso .  



jueves, 26 de enero de 2017

Tarta de queso sin azúcar y sin horno


 
Ya ha pasado casi un mes de este año 2017!!! adiós comilonas,  las largas sobremesas, los turrones y los roscones...  parece que poco a poco las cosas entran en su ritmo normal. Mira que cuesta un poco eh!!!!

Lo que sí se nos han quedado, son los kilitos demás y algún que otro sentimiento de culpabilidad por habernos pasado tanto con la comida, el deseo de ir al gim y renunciar a nuestros pequeños dulces caprichos para ver si conseguimos no cambiar la talla de nuestros vaqueros jejejee.

Pues justamente pensando en esto, hoy os quiero traer una receta muy fácil y también muy rica, la he hecho ya varias veces, pero esta vez he sustituido el azúcar por edulcorante narural 100 %, y en medida de lo posible he utilizado ingredientes descremados, me quedaré con esta versión de la tarta porque la vida sin un dulce..... para mi es amarga :) pero lo más importante es cuidarla.

Pero antes de todo quiero agradecer a Sucralin por el lote de productos que me ha mandado para probar y os puedo decir que me gustan mucho, no saben como los demás edulcorantes, porque no son como los demás edulcorantes, saben más bien a azúcar en mis postres y también en el café; probad y os convenceréis.

¿ Y quién o qué es Sucralin ? Es una empresa española creada en el año 2010, especializada en la fabricación del primer edulcorante del mercado español a base de sucralosa. De origen 100% natural, y elaborado a partir de la caña de azúcar, conserva el auténtico sabor del azúcar pero no contiene calorías, ni altera los índices de glucosa en sangre.

Esta tarta light de queso en concreto la he disfrutado en compañía de mis amigos y  no se han dado cuenta que estaba endulzada con edulcorante Sucralin , ¿por que? porque no sabe a los edulcorantes con los que estamos acostumbrados. Sabe más bien a azúcar.

Este fue el lote que me enviaron para probar :

Bueno, ahora a ponernos con nuestra tarta light de queso ,además sin horno, os aseguro que os gustará mucho si sois de este tipo de tartas. A mi desde luego me chiflan !!!!!

Ingredientes que necesitamos para la base de galletas:

  • 1 molde desmontable de 20-22 cm de diámetro
  • 1 paquete de galletas sin azúcar tipo digetive ( 280 gr tuvo el mío)
  • 70 gr de mantequilla en pomada
  • 5 cucharadas de leche ( la mía semidesntatada) 
Ingredientes para la tarta:
  •  500 gr de queso en crema light.
  • 400 ml nata para montar (35 % materia grasa)
  • 2 sobres de cuajada + medio vaso de leche semidesnatada para deshacer la cuajada en el ( unos 100-125 ml)
  • 15 gr de sucralin granulado 
  • fresas cortadas en mitades ( más o menos 300 gr) 
  •  mermelada de fresas light ( yo esta vez he hecho una cobertura casera )
  • fresas y frambuesas para decorar
Ingredientes para la cobertura de fresas:
  • 350 gr fresas limpias y cortadas en trozos pequeños
  • 30 gr de sucralin granulado
  • zumo de medio limón 
  • 2 hojas de gelatina 
Para hacer la tarta, empezamos con la base:
  • Trituramos las galletas en algún robot o bien las introducimos en una bolsa de plástico con cierre y vamos golpeando hasta obtener un polvo.
  • Añadimos la mantequilla y la leche y mezclamos para que se integren los ingredientes 
  • Colocamos en el molde cubierto previamente con papel sulfurizado ( de horno)
  • Con una cuchara vamos apretando para que se unifique y quede como una masa compacta, esta será la base de nuestra tarta.
  • Ahora vamos a limpiar las fresas, quitamos la parte verde y partimos en mitades.
  • Colocamos las fresas rodeando el borde del  molde por el interior.
  • Introducimos en la nevera y nos ponemos con la tarta.

Para hacer la tarta :
  • Calentamos la nata en un cazo, añadimos el queso y con una varilla manual vamos mezclando para que se integren bien los dos ingredientes y no se quemen.
  • Añadimos el Sucralin y seguimos mezclando.
  • Por otro lado, cuando la nata y el queso están ya bien calientes, en medio vaso de leche añadimos los dos sobres de cuajada y con un tenedor diluimos bien la cuajada con movimientos enérgicos para que no hagan grumos.
  • Añadimos la cuajada y removemos para que no se queme, esperamos a que empiece a romper a hervir  y empieza a cuajar, retiramos (es importante que la cuajada rompa a hervir, ya que si no lo hace, es posible que la tarta no cuaje bien).
  • Echamos la mezcla en el molde con cuidado para que las fresas no se nos descoloque. 
  • Dejamos templar e introducimos en la nevera para un tiempo de por lo menos 4 horas. 
  • Una vez cuajada la tarta, decoramos a gusto. 
Yo he optado esta vez por hacer una cobertura de mermelada de fresas casera, aunque no sea todavía la época de las fresas.
 He visto que en el blog de Sucralin también tienen una receta de mermelada de casera, podéis ver la receta pinchando AQUI

 La cobertura de fresa la he hecho así:
  • Se lavan y se cortan las fresas en trozos pequeños.
  • Echamos las fresas al fuego con el zumo de medio limón y dejamos a hervir a fuego medio unos 30 minutos, pasado el tiempo, añadimos Sucralin granulado y dejamos a fuego un poco  otros 40 minutos aprox. 
  • Como no quería tener trozos enteros , he ido aplastando con un tenedor los trocitos que quedaban.
  • Cuando ya tenemos hecha la cobertura, hidratamos las hojas de gelatinas en agua fría, retiramos el cazo del fuego y añadimos las hojas de gelatina. 
  • Dejamos enfriar por completo, y que empiece a espejar .
  • Colocamos encima de nuestra tarta, dejamos que tome más cuerpo la mermelada y desmoldamos. 
Espero que os guste y ¡¡¡como no!!!si todavía no conocéis el endulzante de origen 100 % natural elaborado a partir de la caña de azúcar que se llama sucralin os invito que os deis un paseito por su página oficial y conocerlo pinchando AQUÍ. 
Si os animáis a hacer la tarta, espero vuestras fotos  y comentarios también, tanto en el blog como en mi página de Facebook , la tenéis pinchando AQUÍ


Nota :
  • Aunque al hacer la mermelada os parezca muy aguada al principio, según va reduciendo, coge más consistencia y cuando se enfría tiene una consistencia bastante más espesa.
  • Yo la quería algo ligera, por esto he añadido solo dos hojas de gelatina, pero si la queréis tipo mermelada, o más espesa podéis doblar la cantidad de gelatina.
  • He echado la cobertura de mermelada a la tarta " en capas "para que no se fuese escurriendo por los laterales y tapar las fresas. ( he echado una capita, he dejado un rato la tarta en la nevera y así sucesivamente)
  • He hecho esta receta calculando que sucralin endulza 7 veces más que el azúcar.  
  • Si no tenéis tiempo o no os queréis complicar con la mermelada casera, podéis echarle 300 gr de mermelada light de fresas, y zumo de medio limón. Al fuego para que la mermelada se vaya ablandando, cuando está caliente podéis colar si queréis y añadirle la gelatina hidratada. Los demás pasos son iguales que los de la cobertura.
 Os dejo un trocito...
 

y una taza de café:)







lunes, 23 de enero de 2017

Gaseosillas ¿ qué son y para qué sirven?





A la hora de preparar cualquier bizcocho o masa, en todas las recetas se nos indica la cantidad y el tipo de impulsor, levadura, bicarbonato , gaseosillas que debemos emplear.

Y aquí viene el lío... ¿ y por que una receta requiere bicarbonato, otra gaseosilla  y la otra " levadura tipo Royal" ( que por cierto es bastante incorecto llamarla así y y a veremos por que ). Me he dado cuenta que hay bastante confusión en las denominaciones, tipo y usos y por esto he decidido aclarar un poco este tema ya que la primera que necesita un repaso y  tenerlo bien claro en la cabeza, soy yo misma.
De lo que he aprendido en mi formación como repostera y más información que he indagado, he hecho un pequeño resumen , a ver si juntos salimos de la duda :)


Empezamos con las LEVADURAS -  las levaduras son un hongo unicelular vivo que produce enzimas capaces de provocar la fermentación alcohólica de los hidratos de carbono (azucares) presentes en la harina.

A modo sencillo quiere decir que su misión es generar el gas carbónico. Este gas se queda atrapado en la masa y de esta forma la masa aumenta el volumen, quedando esponjosa y porosa tras su cocción.
Se emplean para la elaboración de masas de panadería y bollería.

Las hay de dos tipos: naturales y químicas .

  1. La LEVADURA NATURAL a su ves se divide en levadura prensada y levadura seca.
  • La levadura natural prensada  viene en forma de pasta prensada en bloques,o cubitos también llamada levadura fresca. En los supermercados se encuentra en la zona de refrigerados ( ya que se debe conservar en frió) casi siempre al lado de las mantequillas.Tiene un periodo de caducidad relativamente corto, se puede congelar para alargar su vida pero en este caso puede variar su poder de fermentación.  
Para usarla hay que diluirla en agua templada ( no caliente) antes de añadirla a la harina. 
 Se debe atemperar antes de utilizarla y se debe utilizar en las elaboraciones del día. La calidad de la levadura fresca viene definida por el poder de fermentación y la estabilidad o conservación. Debe tener un color claro de tono crema o marfil, agradable , olor y sabor característico algo ácido. He podido comprobar que aunque se guarde en la nevera y esté dentro de su plazo de caducidad, cuanto más se tarde en utilizar, va perdiendo algo de fuerza.
  • Levadura natural seca o liofizada - no es más que la levadura natural deshidratada. Se comercializa en sobres , en forma de polvos, gránulos o comprimida. Se añade directamente a la harina sin necesidad de diluirla en agua ya que tiene un gran poder de rehidratación. Su caducidad es más larga y más fácil conservarla ya que no necesita nevera. Tiene un gran poder de fermentación , unos tres veces más que la levadura prensada, este dato hay que tenerlo en cuenta cuando queremos cambiar el tipo de levadura en una receta. Sinceramente yo me encuentro más cómoda utilizando la levadura fresca para las masas levadas , además en la mayoría de las recetas se utiliza la fresca. Así que os tengo que confesar que casi no la uso o si la uso es porque en la receta me lo pide y me indica la cantidad exacta que se debe añadir.
       2. LEVADURA QUÍMICA , IMPULSOR o POLVO DE HORNEAR - es muy distinta a la anterior, el mismo nombre lo dice.
Para que entendamos bien , es la que se suele llamar " levadura tipo Royal" en realidad no es una levadura en el sentido estricto de la palabra, ya que no hay ningún hongo vivo en ella. Estamos tan acostumbrados con la marca Royal, que al final al producto lo llamamos tal cual " levadura Royal "es una equivocación.

Su composición suele estar basada en bicarbonato sódico y algún otro ácido o sal, que al entrar en contacto con nuestra masa hace una reacción liberando dióxido de carbono , este gas busca liberarse, y forma burbujas en el interior de nuestra preparación y es lo que la hace subir. Se emplea en elaboraciones que no llevan un proceso de fermentación previo. También se utiliza para dar un mayor esponjado para las frituras que en la pastelería , podrían ser los churrosbuñuelos, empanadillas,etc;  yo este tipo de repostería poco la hago , en realidad la hice en la formación de repostería y nada más porque no me gusta mucho.

 Bueno , volviendo a lo nuestro , deciros que es muy importante respetar la cantidad recomendada en la receta o por el fabricante ya que echar más levadura de lo que se pide en la receta, produce un efecto contrario. 

 OTRO TIPO DE IMPULSOR ES EL BICARBONATO SÓDICO -  es un compuesto químico ( una base)  que se activa con un líquido y un ingrediente ácido, ante el calor se descompone en dióxido de carbono que es lo que hacen que esponjen las masas.

Tanto el bicarbonato como la levadura química ayudan a nuestros preparados de repostería que no necesitan fermentación previa, aumentando y dando esponjosidad cuando están en el horno.  
La diferencia entre uno y el otro está en cómo se activan

Mientras la levadura química lleva ya incorporado un ácido que le ayuda activar, lleva harina de arroz y estabilizantes, el bicarbonato sódico necesita que le añadamos nosotros ese ácido ( suele ser zumo de limón o vinagre)  para producir la reacción. Si al bicarbonato no le añadimos el ácido,  no se activa y estropea la masa dándole un sabor amargo. lo tengo comprobado !!!

En los ambos ingredientes es importante no sobrepasarse en las cantidades indicadas en la receta pues pueden verse afectados tanto la estructura como el sabor de nuestro pastel.

Al bicarbonato sódico se le da un sinfín  de otros usos como por ejemplo en la limpieza del hogar, tratamientos cosméticos o uso medicinal. Si queréis conocer multitud de usos y beneficios, los podeis encontrar AQUÍ .
Yo casi no uso el bicarbonato en la repostería,  prefiero las gaseosillas y la levadura química a no ser que la receta lo especifique claramente.

Y ahora llega el que menos es conocido por la mayoría de nosotros. LAS GASEOSILLAS 

 Y ¿ QUÉ SON LAS GASEOSILLAS ?
Nada más y nada menos que un impulsor para masas dulces batidas (o sea bizcochos, magdalenas, cocas, etc). hace que sean esponjosas 
Se componen de sobres de dos colores
  • el sobre de color contiene gasificante que es el bicarbonato sódico.
  • el blanco, contiene acidulantes (ácido tartárico y ácido málico).
¿ Entonces quiere decir que las gaseosillas son el bicarbonato sódico más el ácido para que haga la reacción? Si señor!! Cuando usamos las gaseosillas, no necesitamos añadirle el ácido como el zumo de limón o el vinagre. Es mucho más fácil que usar el bicarbonato añadiéndole el ácido. A mi parecer, la gaseosilla o soda, aporta más esponjosidad a la masa que la levadura quimica. Me gusta usarlo para las magdalenas o bizcochos de verdura que necesitan un extra de esponjosidad. 

LA GASEOSILLA o SODAtiene DOS USOS  claramente diferenciados: 
  1. en repostería, para las masas dulces batidas, sube la masa y da esponjosidad.
  2. se usa como digestivo para después de una comida abundante que nos ha podido sentar mal . Disolvemos en un vaso de agua  el contenido del papel blanco, luego abrimos el sobre de color y agitamos bien con una cucharadita. Se bebe seguidamente ( de golpe) mientras se está produciendo la reacción. Veréis que alivio da !!!
Esto es todo por hoy , espero que os haya sido útil en este tema , más en adelante quiero escribir un post sobre los tipos de bizcocho porque también me he dado cuenta que hay bastante confusión cuando hablamos de ellos.  !!!! Llamamos bizcocho genovés a los esponjosos, y no es correcto, ya veremos el porque.


Personalmente quiero agradecer a Sodas EL Vestubio por permitirle probar sus productos, enviándome un lote de sodas refrescantes que se puede utilizar tanto para hacer recetas, como digestivo para aliviar la la pesadez .


En su página web encontraréis mucho más información sobre todos los productos que comercializan , podéis comprar on-line y lo mejor de todo es que el transportarte viene ya incluido en el precio .

Los venden tanto para aficionados,  como para profesionales en cantidades más grandes. 

 Y lo mejor , mejor de todo, es que si queréis probar las sodas Vestubio, son tan generosos, que con rellenar un formulario con los datos de entrega, os envía por correo unas muestras para que podais probarlas y si os gusta , pues luego las podeis pedir on -line con el envio incuido en el precio. Podéis pinchar AQUI para llegar al formulario.

En breve publicaré una receta de coca de calabaza rica , sana y muy fácil de hacer hecha con gaseosilla 




sábado, 7 de enero de 2017

Aperitivo de salmón con queso en crema y pepino


Este aperitivo de salmón con queso en crema y pepino lo estoy haciendo muy a menudo, casi no hay  celebración alguna sin que falte en la mesa por varios motivos, primero porque está muy rico, una combinación de sabores perfecta, equilibrada, es un aperitivo ligero que gusta a todo el mundo y también tiene muy buena presencia en la mesa.
El único inconveniente... es que no se puede preparar con mucha antelación porque el pepino a la larga, suelta agua, pero con un par de horas antes de la fiesta sin problemas. Y como es tán facil de hacer , se tarda nada y poco más en hacerlo:) 
Creo que la foto habla por si sola, pero bueno....
Repasamos los ingredientes y pasos...
Necesitamos: 
  • 1 pepino largo
  • queso en crema ( normal o con especias)
  • eneldo ( opcional) 
  • salmón ahumado

Para hacerlo
  • Limpiamos y secamos el pepino, cortamos rodajas del grosor que nos apetezca y parezca conveniente. Yo lo corto más o menos como se puede ver en la foto.
  • Llenamos una manga pastelera con el queso en crema a la que le hemos puesto previamente una boca rizada o cualquier otro modelo que tengáis. ( este paso si que lo podéis hacer con tiempo, incluso el día anterior para ahorrar el tiempo jejeje)
  • Con la manga pastelera , hacemos un volcán de queso en crema sobre cada rodaja de pepino.
  • Espolvoreamos eneldo.
  • Cortamos tiras no muy anchas de salmón ahumado  y vamos enrollando sobre si mismas, formando "una flor "
  • Colocamos el salmón sobre el queso apretando un poquito para que se quede fijo  y voila , ya tenemos nuestro aperitivo. 
  • Solo falta colocarlo en un plato o bandeja elegante y presumir de él.

Espero que os haya gustado y que os haya sido de inspiración.
Yo quería tenerlo en mi blog ya que tanto me gusta y aquí está jejeje.
Un beso fuerte a tod@s, gracias por seguirme y Feliz Año Nuevo .

viernes, 14 de octubre de 2016

Galletas Lacasitos


Si vais pillad@s de tiempo y a la vez os apetece comer algo dulce, algo rico...... algo que os traiga .....mmmmmm ...... muy buenos recuerdos para siempre,  esta es vuestra receta !!!!
Galletas de lacasitos, crujientes por fuera y blandas por dentro, la receta es super fácil, no se tarda nada en hacer, no necesita tiempo de refrigeración, no se necesita ningún tipo de cortadores y os aseguro que os encantará. Ideal para hacer con los niños. 

Ingredientes: 
  • 100 gr azúcar morena
  • 100 gr azúcar blanca 
  • 175 gr mantequilla en punto pomada
  • 1 cucharadita de extracto de mantequilla
  • 1 huevo y una yema
  • 300 gr harina
  • una pizca de sal
  • una cucharadita de bicarbonato sódico
  • lacasitos para decorar o similar

Preparación:
  • Calentamos el horno a 180 ºC
  • Batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcares, primero a velocidad lenta y luego aumentamos la velocidad, hasta conseguir una masa cremosa, esponjosa. 
  • Agregamos entonces la esencia de vainilla y los huevos y seguimos batiendo para que se integre bien todo.
  • Al final , añadimos espolvoreando la harina mezclada con el bicarbonato y la sal. 
  • Con una espátula vamos a mezclar la harina lo justo, sin pasarnos. 
  • Resultará una masa algo pegajosa, pero que se trabaja muy bien con las manos. Si queréis, a la hora de hacer las bolitas, os podéis mojar las manos y así trabajareis mejor. 
  • Como lo acabo de decir, hacemos bolitas con las manos o ayudándonos de una cuchara. Yo las hice más o menos de unos 30 gr cada una .
  • Colocamos las bolitas en la bandeja para el horno previamente preparada con papel sulfurizado , dejando bastante sitio entre una y la otra porque se expanden al hornearse. 
  • Aplastamos muy poquito las galletas ( casi nada ) y decoramos con lacasitos. ( un lacasito en medio y 6 alrededor, muy juntitos porque al hornear se expanden).

  • Introducimos al horno precalentado  a 180 º C ,unos 10-12 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. 
  • Dejamos enfriar unos minutos en la bandeja y después pasamos a una rejilla para terminar de enfriar por completo. 
El inconveniente de estas galletas es que no puedes parar de comerlas. 
Si tenéis fuerza de voluntad y os sobra alguna, se conservan muy bien en un recipiente cerrado con tapa. 
Si no estáis a dieta, animaros  a prepararlas y enviadme una  foto junto con el comentario. 
Y si estáis a dieta, olvidadla por un día y preparad esta receta  ya veréis como no os arrepentiréis. Espero la foto del delito :)